株式会社ビナンバイオでは、安定品質・安定供給を念頭に研究・開発を行ってまいります。

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SILVER EAR

白きくらげ(銀耳)

繊細な見た目が特徴的な日本生まれの高級食材。
ミネラル豊富で美容・健康ともに期待できる奇跡のきのこです。

国内初!白きくらげ栽培

白きくらげは、中国では古くから食べられてきたキノコです。
中国語では「銀耳」と書かれ、中華料理の高級食材や薬膳料理として用いられてきた歴史があります。
白きくらげの栽培は難しく、これまでに日本国内で流通している白きくらげは全て中国からの乾燥輸入品でした。そこで、株式会社ビナンでは、白きくらげを約2年半かけて岡山理科大学と共同研究し、日本で初めて人工栽培に成功しました。

中国産
1.
国内でも中国産白きくらげの菌床を輸入して国産として販売しているところがあります。特徴としては、枕木の様な横長の菌床を使用しています。
2.
薬品臭がある。
3.
パサパサしがち。
ビナン産
1.
ビナン産は岡山県産の県北の良質な広葉樹を使用しているので安心安全!
そして安定的な供給を可能にしています。
2.
果物のようなフルーティな香り。
3.
コラーゲンのような歯ごたえがある。

ビナン産白きくらげ成分表

単位 生白きくらげ
(ビナン産)
乾物白きくらげ
(ビナン産)
ナトリウム (mg) 90 84.907
カリウム (mg) 3570 3319.68
カルシウム (mg) 330 421.344
マグネシウム (mg) 180 139.384
リン (mg) 960 740.544
(mg) - 0.532
亜鉛 (mg) 4.8 4.064
(mg) - 0.074
マンガン (mg) - 0.117
ビタミンD (μg) 51 556.472
葉酸 (μg) 1080 0.036
ビタミンC (mg) - -
コレステロール (mg) - -
多価脂肪酸 (mg) - -

ビナンのきくらげ製造過程

ビナンのきくら製造過程を動画でご紹介中です。
細かい箇所まで映っておりますので、ビナンのきくらげができるまでをより具体的にご覧になれます。

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